L'arte del design dei menu

Il design di un menu eccellente è importante quasi quanto l'arredamento e il cibo di un ristorante.

È l'ultimo invito ai commensali, che li incoraggia ad assaggiare le straordinarie prelibatezze e le bevande offerte dal vostro locale. Come potete sfruttare al meglio il vostro stampa del menu e invogliare i vostri clienti a tornare più volte?

Attirare l'attenzione

Vi è mai capitato di sedervi in un ristorante, non trovare nulla di interessante nel menu e decidere di andare altrove? L'arredamento poteva essere adeguato e l'accoglienza abbastanza calda, ma non c'era nulla che sembrasse o sembrasse attraente. Se il menu non attira le persone, alcuni sceglieranno di andare altrove.

Tuttavia, un design creativo del menu può contribuire ad attirare i clienti con il cibo e le bevande che il vostro locale ha da offrire. Le immagini e il linguaggio non si limiteranno a farli rimanere, ma spesso li incoraggeranno a ordinare di più: un altro antipasto o una bevanda, un dessert e un caffè dopo.

Scegliere un design

I menu dei ristoranti sono importanti strumenti di marketing. Dovrebbero essere un riflesso tangibile del prodotto finale che avete da offrire, che si tratti di un hamburger, di un piatto di pasta o di un cocktail.

Naturalmente, i menu realizzati con materiali di alta qualità spesso significano una selezione più ricca tra cui scegliere, ma non è sempre così. Allo stesso modo, quando progettate il vostro menu, tenete presente che uno stile più semplice non sempre significa cibo più economico.

Quando si progetta un nuovo menu o una riprogettazione, è essenziale assicurarsi che il look scelto sia in linea con gli altri marchi. Questo dovrebbe essere ripreso in tutto, dall'arredamento del locale alle uniformi indossate dal personale e ai biglietti da visita distribuiti. La coerenza è fondamentale!

Adatto al cibo

Durante la pianificazione del design del menu e del relativo branding, è bene assicurarsi che sia in linea con il tipo di cucina servita. Espedienti come materiali di presentazione poco ortodossi o l'uso di clipboard per distribuire i menu funzionano meglio in alcuni locali che in altri. Anche la tipografia e la scelta dei colori dipendono dal tema del ristorante e dal tipo di cibo servito.

Il design di un menu deve lasciare un'impressione duratura, aiutando i commensali ad anticipare il pasto nello spazio di tempo che intercorre tra l'ordinazione e l'arrivo. Il menu deve trasmettere ciò che ci si aspetta durante l'intera esperienza culinaria.

Elementi da considerare

Nel creare il design del vostro menu, ci sono alcuni punti chiave che dovreste considerare in modo particolare. Questi sono:

• I colori utilizzati nel menu. Corrispondono al vostro marchio? Sono attraenti per l'occhio?
• I caratteri scelti per tutti i testi. Anche in questo caso, sono coerenti con il marchio? Sono facili da leggere per non scoraggiare i clienti?
• La grafica e/o le fotografie. Fanno venire fame ai commensali? Ingombrano o completano le descrizioni dei piatti e delle bevande?
• Il linguaggio utilizzato. È adatto al tipo di ristorante che gestite? Risponde al vostro target di clientela? È formale o divertente? Conversativo o tradizionale?
• I materiali scelti. Sono robusti? Sono convenienti? Avete considerato il costo rispetto alla frequenza con cui modificate le voci del menu?
• Il menu contiene informazioni aggiuntive, come ad esempio l'indicazione delle voci vegetariane, senza glutine o piccanti?
• Il vostro menu funziona bene con il modo in cui promuovete le vostre offerte speciali? Saranno contenuti in menu separati o parlatori da tavolo?
• Chi è il vostro pubblico e che tipo di esperienza culinaria volete che abbia?

Se tenete a mente tutti questi punti, sarete sulla buona strada per avere un menu vincente. Porterà nuovi clienti nel vostro bar o ristorante e li farà tornare più volte.