Основното ръководство за печат в хотелиерството

От
Дани Пауъл
-
Ръководство за печат за хотелиерството

Хотелиерските компании разчитат на ясна комуникация на всеки етап от пътуването на клиентите. От пристигането в обекта до последните моменти от престоя на госта, печатът определя начина, по който хората разбират вашата оферта, движат се в пространството и вземат решения.

Независимо дали управлявате кафене, ресторант, бар, хотел, къща за гости или спа център, много от принципите са едни и същи. Печатът ви трябва да привлича вниманието, да представя ясно избора, да насочва поведението и да помага на екипа ви да предоставя последователно преживяване.

В това ръководство печатните материали за хотелиерството са разделени по функции и е показано как различните формати могат да решат конкретни предизвикателства в заведенията ви.

Съдържание

Печат, който привлича вниманието и привлича хората

За много заведения първото взаимодействие се осъществява, преди клиентът да влезе вътре. На този етап печатът изпълнява две задачи едновременно. Той трябва да привлече вниманието в натоварената среда и да отговори на основните въпроси, които определят дали някой ще влезе или ще отмине.

Създаване на привлекателност на бордюра

Печатът на витрината на вашия магазин играе пряка роля в привличането на преминаващи търговци и изграждането на местна разпознаваемост. Той определя очакванията, сигнализира за това какво предлагате и помага на минувачите да вземат бързи решения.

Направете

  • Дизайн за разстояние с големи букви, силен контраст и минимален брой думи.
  • Привличане на апетита им за спонтанен обичай
  • Едно хумористично съобщение на таблото може да стане вирусно!

Не 

  • Прекалено сложни съобщения, които трябва да се разбират с един поглед.
  • Затрудняване на достъпа или намаляване на настилката
  • Допускане на изтъркване или избледняване на печата, което е знак за липса на грижа.

Полезни формати

Оформете външното си пространство

Брандираните структури и дисплеи помагат да превърнете външното пространство в част от мястото на провеждане. Те създават видимост, определят граници и сигнализират, че зоната се управлява и е готова за използване.

Направете

  • Използвайте бариери, за да определите ясно къде започва услугата
  • Изберете цветове и брандинг, които съответстват на цялостната ви идентичност
  • Разполагане на чадъри или беседки за подобряване на комфорта и видимостта
  • Разположете местата за сядане така, че пространството да се чувства целенасочено и привлекателно

Не

  • Оставете откритите площи неопределени или визуално несвързани
  • Смесване на стилове или марки, които отслабват разпознаваемостта
  • Препълване на пространството за сметка на движението
  • Допускане на износване или нестабилност на структурите

Полезни формати

Печат, който помага на клиентите да избират и харчат

След като влезете вътре, вниманието се пренасочва от привличане на клиенти към подпомагане на вземането на решения. Сега печатът трябва да представя ясно възможностите, като насочва избора към най-важното. Добре изпълнен, той намалява колебанията и подпомага увереното поръчване, без да забавя обслужването.

Печат по меню

От заведения за бързо хранене до изискани ресторанти, менютата трябва да се сканират бързо, да са лесни за работа и да са съобразени с начина на функциониране на заведението. Подходящият формат зависи от оборота, средата и честотата на промяна на офертата.

Направете

  • Съобразете формата със стила на обслужване - от бързо обслужване до хранене в ресторанта.
  • Използвайте оформление и разстояния, за да улесните сканирането, особено при слаба светлина.
  • Избирайте материали в зависимост от манипулациите, разливите и честотата на използване
  • Използване на QR кодове избирателно, когато те намаляват времето за чакане или подпомагат актуализациите

Не

  • Разчитайте на един тип меню за всяка работа
  • Препълване на оформлението с твърде много елементи или конкурентни съобщения
  • Използване на материали, които бързо се износват в условия на висок оборот
  • Накарайте клиентите да се потрудят, за да намерят ключова информация, като например цени или категории.

Полезни формати

Насочете погледа към важните неща

Печатът в помещенията за гостоприемство може да подпомогне менютата, като подчертае специалните предложения, препоръките и навременните оферти. Той може също така да вдъхне живот на ястията с апетитни визуализации и да осигури по-голяма видимост на приоритетните продукти. По-малките формати, като например подложки за бира и брандирани чаши, могат да подсилят ключовите послания, без да създават безпорядък.

Използвани добре, тези формати насочват вниманието, без да прекъсват преживяването. Те се намират там, където се вземат решенията, и извеждат ключови елементи напред.

Направете

  • Използване на табла за разговори и карти за изтъкване на навременни оферти в момента на вземане на решение
  • Разполагане на плакати и табели на места, където клиентите естествено спират или се редят на опашка
  • Използвайте стенни графики, за да подсилите офертите или да създадете визуална фокусна точка
  • Използвайте дисплеи в светлинни кутии, за да придадете на приоритетните елементи допълнително присъствие, особено при слаба светлина.
  • Фокусирайте съобщенията върху една идея в даден момент

Не

  • Повтаряне на пълното меню в множество формати
  • Състезавайте се със себе си, като популяризирате твърде много продукти едновременно
  • Поставете съобщенията на места, където лесно се забелязват
  • Позволете на рекламния печат да стане статичен или остарял

Полезни формати

Печат, който информира, насочва и успокоява

Когато клиентите се движат из пространството, те търсят указания къде да отидат и какво да направят по-нататък. Печатът дава тези насоки, като същевременно отговаря на практични въпроси по пътя. Ясната, добре разположена информация помага на хората да се чувстват спокойни и поддържа всичко гладко.

Покажете на хората къде да отидат

Объркването и несигурността са отблъскващи за посетителите и гостите. Ясният шрифт показва на хората къде да отидат и какво да направят, което спомага за гладкото обслужване. Без него дори малки колебания могат да забавят обслужването и да повлияят на цялостното преживяване.

Направете

  • Направете местата за поръчка и събиране на стоки видими от разстояние
  • Използвайте последователни формулировки като “Поръчайте тук” и “Вземете тук”.”
  • Подсилване на потока с графики на пода, табели на стената и надписи над главата
  • Поставете подкани там, където се вземат решения, а не след това
  • Инструкциите да са кратки и директни

Не

  • Предполагайте, че клиентите познават вашия процес
  • Разчитате на персонала да повтаря едни и същи указания.
  • Смесване на противоречиви послания или неясна терминология
  • Разполагане на указателните табели на места, където те са скрити от опашки или приспособления
  • Усложняване на прости действия с твърде много подробности

Полезни формати

Направете информацията лесна за намиране

Гостите очакват бързо да намерят практическа информация, без да се налага да питат. Това включва информация за Wi-Fi, обслужване по стаите, правилник за вътрешния ред, как да използват съоръженията в стаите, къде да намерят удобства и какво се очаква по време на престоя им. Простите идентификатори, като етикети с алергени, индикатори за диети и маркери за състоянието на стаята, също играят важна роля за намаляване на несигурността.

Същото важи за целия обект - от съобщения за пожарна безопасност и достъпност до изискваната от закона информация. Ясният, добре разположен печат поддържа всичко последователно, намалява повторните въпроси и помага на гостите да се чувстват спокойни.

Направете

  • Групиране на свързаната с тях информация, като например Wi-Fi, подробности за стаите и местни указания, на едно място.
  • Използвайте папки или вложки в стаята, за да поддържате информацията подредена и лесна за актуализиране.
  • Представяйте ясно съобщенията за безопасност, достъпност и законови разпоредби, без да претоварвате пространството
  • Използвайте стикери за ясно и видимо етикетиране на алергени, диетични варианти или ключови инструкции.
  • Използвайте закачалки за вратата, за да съобщите за състоянието на стаята, заявките за почистване или паркирането на гостите
  • Поддържайте еднакви формати в различните помещения и зони

Не

  • Разпръскване на информация на множество места без ясна структура
  • Претоварване на гостите с плътни блокове текст
  • Оставете в обращение остарели данни
  • Разчитате на персонала да повтаря рутинна информация.

Полезни формати

Отпечатване, което подпомага колегите и операциите

Зад кулисите печатът помага на екипите в сферата на хотелиерството да работят последователно и ефективно. Той подпомага процесите, укрепва стандартите и поддържа информацията видима там, където е необходима. Използван добре, той намалява зависимостта от паметта и помага за поддържане на ефективността през всяка смяна.

Поддържане на гладкото протичане на работата

Екипите работят най-добре, когато процесите са ясни, очакванията са съгласувани и се появява чувство за обща цел. Печатът помага да се затвърди тази последователност. Той създава обща визия на табелите и униформите, подпомага процесите на поръчване и помага да се поддържат винаги ясни стандарти за обслужване.

Направете
  • Използвайте подови графики, за да насочвате движението в кухните, сервизните помещения и коридорите.
  • Ясно обозначаване на местата за влизане и излизане, за да се избегне прекъсване по време на работа.
  • Използвайте NCR подложки или бележници, за да поддържате поръчките точни и проследими
  • Идентифициране на ролите на персонала с помощта на ремъци, значки или елементи от униформата
  • Поддържайте видими сигналите за процеса, когато се изисква действие.

Не

  • Оставяте движението и работния процес на случайността по време на натоварени периоди
  • Разчитайте на паметта за повторяеми процеси
  • Създаване на оформления, които принуждават служителите да спират и да преценяват.
  • Допускане на неясни или непоследователни процеси между екипите

Полезни формати

Поддържайте стандартите видими

Ясната вътрешна комуникация помага да се поддържат стандартите, да се засилват отговорностите и да се поддържа съгласуваност между всички смени. Дългосрочната видимост също е от значение - от планирането на смените до сезонната подготовка.

Направете

  • Поставете на видно място напомнянията за хигиена, предупрежденията за безопасност и отговорностите.
  • Използване на плакати и рамки за ротативки, графици и актуализации
  • подчертаване на ключови роли, като тези на лицата, оказващи първа помощ, и пожарникарите
  • Поддържане на последователност на вътрешните съобщения в отделите
  • Използване на печатни материали за затвърждаване на стандартите и очакванията
  • Използване на стенни календари и планери за проследяване на персонала, събитията и оперативните срокове

Не

  • Разчитайте на устни актуализации за важна или повтаряща се информация
  • Позволете на известията да станат претрупани, остарели или лесни за пренебрегване
  • Смесете вътрешните съобщения с материали, насочени към клиентите
  • Претоварване на персонала с твърде много информация на едно място

Полезни формати

Направете така, че всяка част да има своята тежест

Печатът работи най-добре, когато всеки елемент има ясна задача и заслужава своето място. От улицата до масата и зад кулисите, той трябва да премахва несигурността, да направлява поведението и да поддържа гладкото протичане на нещата.

Преглеждайте го редовно. Актуализирайте това, което се е променило, премахнете това, което вече не е необходимо, и поддържайте всичко последователно. Малките подобрения в множество точки на контакт бързо се натрупват и помагат за създаването на последователна марка и уникално преживяване за гостите.

СВЪРЗАНИ СТАТИИОЩЕ ОТ АВТОРА