Le guide ultime de l'impression pour l'hôtellerie

Par
Danny Powell
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Guide imprimé de l'hospitalité

Les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration s'appuient sur une communication claire à chaque étape du parcours du client. De l'arrivée dans votre établissement aux derniers instants du séjour d'un client, l'impression détermine la façon dont les gens comprennent votre offre, se déplacent dans votre espace et prennent des décisions.

Que vous teniez un café, un restaurant, un bar, un hôtel, une maison d'hôtes ou un spa, les mêmes principes s'appliquent. Vos imprimés doivent attirer l'attention, présenter clairement les choix, guider les comportements et aider votre équipe à offrir une expérience cohérente.

Ce guide présente les imprimés d'accueil par fonction, en montrant comment les différents formats peuvent résoudre des problèmes spécifiques dans votre établissement.

Contenu

Des imprimés qui attirent l'attention et le public

Pour de nombreux établissements, la première interaction a lieu avant que le client n'entre dans l'établissement. À ce stade, l'imprimé doit accomplir deux tâches à la fois. Il doit attirer l'attention dans un environnement très fréquenté et répondre aux questions de base qui déterminent si le client entre ou passe.

Créer un attrait pour les trottoirs

L'impression de votre devanture joue un rôle direct dans la captation du commerce de passage et la construction d'une reconnaissance locale. Elle définit les attentes, signale ce que vous servez et aide les passants à prendre des décisions rapides.

Faire

  • Concevoir pour la distance avec de gros caractères, un fort contraste et un minimum de texte.
  • Faire appel à leur appétit pour la personnalisation spontanée
  • Un message humoristique sur le tableau d'affichage peut devenir viral !

Ne pas 

  • Compliquer à l'excès des messages qui doivent être compris d'un seul coup d'œil
  • Obstruer l'accès ou réduire la surface de la chaussée
  • Laisser l'impression s'user ou se décolorer, signe d'un manque de soin.

Formats utiles

Façonnez votre espace extérieur

Les structures et les affichages de marque contribuent à faire de l'espace extérieur une partie intégrante de votre site. Ils créent de la visibilité, établissent des limites et signalent que la zone est gérée et prête à être utilisée.

Faire

  • Utiliser des barrières pour définir clairement où commence le service
  • Choisissez des couleurs et une image de marque qui s'alignent sur votre identité générale.
  • Positionner des parasols ou des tonnelles pour améliorer le confort et la visibilité
  • Disposer les sièges de manière à ce que l'espace soit utile et accueillant.

Ne pas

  • Laisser les espaces extérieurs indéfinis ou visuellement déconnectés
  • Mélanger des styles ou des marques qui affaiblissent la reconnaissance
  • Surcharger l'espace au détriment du mouvement
  • Laisser les structures s'user ou devenir instables

Formats utiles

Des imprimés qui aident les clients à choisir et à dépenser

Une fois à l'intérieur, l'attention passe de l'attraction des clients à l'aide à la décision. L'impression doit maintenant présenter clairement les options tout en guidant les choix vers ce qui compte le plus. S'il est bien fait, il réduit les hésitations et permet de commander en toute confiance sans ralentir le service.

Impression à la carte

Qu'il s'agisse de restauration rapide ou de gastronomie, les menus doivent être rapides à lire, faciles à manipuler et adaptés au fonctionnement de votre établissement. Le format adéquat dépend du chiffre d'affaires, de l'environnement et de la fréquence à laquelle votre offre change.

Faire

  • Adapter le format au style de service, du service rapide à la restauration assise
  • Utiliser la mise en page et l'espacement pour faciliter la numérisation, en particulier en cas de faible luminosité.
  • Choisir les matériaux en fonction de la manipulation, des déversements et de la fréquence d'utilisation
  • Utiliser les codes QR de manière sélective lorsqu'ils permettent de réduire les temps d'attente ou de faciliter les mises à jour.

Ne pas

  • S'appuyer sur un seul type de menu pour effectuer toutes les tâches
  • Surcharger les mises en page avec trop d'éléments ou de messages concurrents
  • Utiliser des matériaux qui s'usent rapidement dans les environnements à forte rotation.
  • Faire travailler les clients pour trouver des informations clés telles que les prix ou les catégories

Formats utiles

  • Menus jetables pour l'hygiène à usage unique et la rapidité d'exécution
  • Menus étanches pour une durabilité à l'épreuve de l'essuyage et de la déchirure dans les services très fréquentés
  • Menus plats de restaurants pour une présentation claire et complète des cours
  • Menus muraux pour afficher les options de manière visible sans manipulation
  • Parleurs de table pour un moyen 3-D de promouvoir les boissons, les spécialités et les desserts
  • Menus sets de table combiner la surface de restauration et le menu en un seul format
  • Menus de comptoir pour la mise en valeur des offres au moment de la commande

Attirer l'attention sur ce qui est important

L'impression dans vos espaces d'accueil peut soutenir les menus en mettant en évidence les offres spéciales, les recommandations et les offres opportunes. Elle peut également donner vie aux plats grâce à des visuels appétissants et donner une plus grande visibilité aux produits prioritaires. Des formats plus petits, tels que les tapis de bière et les gobelets à l'effigie de la marque, peuvent renforcer les messages clés sans ajouter d'encombrement.

Bien utilisés, ces formats guident l'attention sans interrompre l'expérience. Ils se situent à l'endroit où les décisions sont prises et mettent en avant les éléments clés.

Faire

  • Utiliser des cartes de présentation pour mettre en évidence les offres opportunes au moment de la prise de décision.
  • Placez les affiches et la signalisation là où les clients s'arrêtent naturellement ou font la queue.
  • Utiliser des graphiques muraux pour renforcer les offres ou créer un point focal visuel
  • Utilisez des caissons lumineux pour donner plus de présence aux éléments prioritaires, en particulier en cas de faible luminosité.
  • Concentrer le message sur une seule idée à la fois

Ne pas

  • Répéter le menu complet sur plusieurs formats
  • Se mettre en concurrence avec soi-même en faisant la promotion de trop d'articles à la fois
  • Placer les messages à des endroits où ils seront facilement oubliés
  • Laisser les imprimés promotionnels devenir statiques ou obsolètes

Formats utiles

Des imprimés qui informent, orientent et rassurent

Lorsque les clients se déplacent dans votre espace, ils cherchent à savoir où aller et quoi faire ensuite. L'imprimé fournit ces indications tout en répondant aux questions pratiques qui se posent en cours de route. Des informations claires et bien placées aident les gens à se sentir à l'aise et à faire en sorte que tout se passe bien.

Montrer aux gens où aller

La confusion et l'incertitude sont décourageantes pour les convives et les invités. Des caractères clairs indiquent aux gens où aller et ce qu'ils doivent faire, ce qui contribue au bon déroulement du service. Sans cela, même de petites hésitations peuvent ralentir le service et nuire à l'expérience globale.

Faire

  • Faire en sorte que les points de commande et de collecte soient visibles de loin
  • Utilisez des formulations cohérentes telles que “Commandez ici” et “Collectez ici”.”
  • Renforcer le flux avec des graphiques au sol, des panneaux muraux et des repères en hauteur
  • Placez les messages-guides au moment où les décisions sont prises, et non après
  • Les instructions doivent être courtes et directes

Ne pas

  • Partir du principe que les clients connaissent votre processus
  • S'appuyer sur le personnel pour répéter les mêmes instructions
  • Mélanger des messages contradictoires ou une terminologie peu claire
  • Positionner la signalisation de manière à ce qu'elle soit cachée par les files d'attente ou les installations.
  • Compliquer des actions simples avec trop de détails

Formats utiles

Faciliter la recherche d'informations

Les clients s'attendent à trouver rapidement des informations pratiques, sans avoir à les demander. Il peut s'agir d'informations sur le Wi-Fi, le service d'étage, le règlement intérieur, la manière d'utiliser les équipements de la chambre, l'endroit où se trouvent les commodités et ce qui les attend au cours de leur séjour. Des identifiants simples tels que les étiquettes d'allergènes, les indicateurs de régime alimentaire et les marqueurs d'état de la chambre jouent également un rôle important dans la réduction de l'incertitude.

Il en va de même pour l'ensemble du lieu, qu'il s'agisse des avis de sécurité incendie, des avis d'accessibilité ou des informations requises par la loi. Des caractères clairs et bien placés assurent la cohérence de l'ensemble, réduisent les questions répétées et aident les invités à se sentir à l'aise.

Faire

  • Regrouper les informations connexes, telles que le Wi-Fi, les détails de l'hébergement et les conseils locaux, en un seul endroit clair.
  • Utilisez des dossiers ou des encarts dans les chambres pour garder les informations organisées et faciles à mettre à jour.
  • Présenter clairement la sécurité, l'accessibilité et les mentions légales sans surcharger l'espace
  • Utilisez des autocollants pour un étiquetage clair et visible des allergènes, des options diététiques ou des instructions clés.
  • Utiliser des accroches-portes pour communiquer l'état des chambres, les demandes de nettoyage ou le stationnement des clients.
  • Veiller à la cohérence des formats dans les différentes pièces et zones

Ne pas

  • Disperser l'information sur plusieurs sites sans structure claire
  • Surcharger les invités avec des blocs de texte denses
  • Laisser des informations obsolètes en circulation
  • S'appuyer sur le personnel pour répéter des informations de routine

Formats utiles

Des imprimés qui soutiennent les collègues et les opérations

En coulisses, l'impression aide les équipes d'accueil à travailler de manière cohérente et efficace. Il soutient les processus, renforce les normes et permet aux informations d'être visibles là où elles sont nécessaires. Bien utilisé, il réduit le recours à la mémoire et contribue à maintenir les performances à chaque poste de travail.

Assurer la fluidité du travail

Les équipes fonctionnent mieux lorsque les processus sont clairs, que les attentes sont alignées et qu'un sens de l'objectif commun émerge. L'impression contribue à renforcer cette cohérence. Il crée une image commune à travers la signalisation et les uniformes, soutient les processus de commande et aide à maintenir les normes de service à un niveau élevé à tout moment.

Faire
  • Utiliser des graphiques au sol pour guider les déplacements dans les cuisines, les zones de service et les couloirs.
  • Marquer clairement les points d'entrée et de sortie pour éviter toute perturbation pendant le service
  • Utiliser des blocs NCR ou des blocs-notes pour assurer la précision et la traçabilité des commandes.
  • Identifier les rôles du personnel à l'aide de lanières, de badges ou d'éléments d'uniforme
  • Garder les signaux du processus visibles là où une action est requise

Ne pas

  • Laisser le mouvement et le flux de travail au hasard pendant les périodes d'affluence
  • S'appuyer sur la mémoire pour des processus reproductibles
  • Créer des présentations qui obligent le personnel à s'arrêter et à reconsidérer les choses.
  • Laisser se développer des processus peu clairs ou incohérents entre les équipes

Formats utiles

Garder les normes visibles

Une communication interne claire permet de maintenir les normes, de renforcer les responsabilités et de veiller à ce que tout le monde soit sur la même longueur d'onde d'une équipe à l'autre. La visibilité à long terme est également importante, qu'il s'agisse de la planification des équipes ou de la préparation des saisons.

Faire

  • Afficher clairement les rappels d'hygiène, les consignes de sécurité et les responsabilités
  • Utiliser des affiches et des cadres pour les rotations, les horaires et les mises à jour.
  • Mettre en évidence les rôles clés tels que les secouristes et les commissaires aux incendies.
  • Assurer la cohérence des messages internes entre les différents services
  • Utiliser l'imprimé pour renforcer les normes et les attentes
  • Utiliser des calendriers muraux et des planificateurs pour suivre les effectifs, les événements et les calendriers opérationnels.

Ne pas

  • S'appuyer sur des mises à jour verbales pour les informations importantes ou répétées
  • Laisser les avis devenir encombrés, obsolètes ou faciles à ignorer
  • Mélanger les messages internes avec les documents destinés aux clients
  • Surcharger le personnel avec trop d'informations en un seul endroit

Formats utiles

Faire en sorte que chaque pièce pèse son poids

L'impression fonctionne mieux lorsque chaque élément a une fonction claire et mérite sa place. De la rue à la table en passant par les coulisses, il doit lever les incertitudes, guider les comportements et assurer le bon déroulement des opérations.

Révisez-le régulièrement. Mettez à jour ce qui a changé, supprimez ce qui n'est plus nécessaire et veillez à la cohérence de l'ensemble. Les petites améliorations apportées aux différents points de contact s'accumulent rapidement et contribuent à créer une marque cohérente et une expérience unique pour les clients.

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