Der ultimative Leitfaden für Hospitality Print

Von
Danny Powell
-
Leitfaden für das Gastgewerbe

Das Hotel- und Gaststättengewerbe ist in jeder Phase des Kundenkontakts auf eine klare Kommunikation angewiesen. Von der Ankunft an Ihrem Veranstaltungsort bis zu den letzten Momenten des Aufenthalts eines Gastes prägt Druckerzeugnisse die Art und Weise, wie Menschen Ihr Angebot verstehen, sich durch Ihre Räumlichkeiten bewegen und Entscheidungen treffen.

Ganz gleich, ob Sie ein Café, ein Restaurant, eine Bar, ein Hotel, eine Pension oder ein Spa betreiben, viele der Grundsätze sind die gleichen. Ihre Drucksachen müssen die Aufmerksamkeit auf sich ziehen, das Angebot klar darstellen, das Verhalten lenken und Ihr Team dabei unterstützen, ein einheitliches Erlebnis zu schaffen.

Dieser Leitfaden gliedert den Druck im Gastgewerbe nach Funktionen und zeigt, wie verschiedene Formate spezifische Herausforderungen in Ihrem Unternehmen lösen können.

Inhalt

Drucksachen, die Aufmerksamkeit erregen und Menschen anlocken

In vielen Geschäften findet die erste Interaktion statt, bevor der Kunde den Laden betritt. In dieser Phase muss die Drucksache zwei Aufgaben auf einmal erfüllen. Sie muss in einer belebten Umgebung Aufmerksamkeit erregen und die grundlegenden Fragen beantworten, die darüber entscheiden, ob jemand eintritt oder vorbeigeht.

Bordsteinkanten attraktiv gestalten

Drucksachen im Schaufenster spielen eine unmittelbare Rolle bei der Gewinnung von Passanten und beim Aufbau eines lokalen Bekanntheitsgrades. Es setzt Erwartungen, signalisiert, was Sie anbieten, und hilft den Passanten, schnelle Entscheidungen zu treffen.

Do

  • Design für die Ferne mit großer Schrift, starkem Kontrast und minimalem Wortlaut.
  • Appellieren Sie an ihren Appetit auf spontane Bräuche
  • Eine witzige A-Board-Botschaft kann sich wie ein Virus verbreiten!

Nicht 

  • Überkomplizierte Meldungen, die auf einen Blick verstanden werden müssen
  • Behinderung der Zufahrt oder Verringerung der Fahrbahnbreite
  • Abnutzungserscheinungen oder Verblassen des Drucks, was auf mangelnde Pflege schließen lässt

Nützliche Formate

Gestalten Sie Ihren Außenbereich

Strukturen und Displays mit Markenzeichen tragen dazu bei, den Außenbereich in einen Teil Ihres Veranstaltungsortes zu verwandeln. Sie schaffen Sichtbarkeit, setzen Grenzen und signalisieren, dass der Bereich verwaltet wird und zur Nutzung bereit ist.

Do

  • Verwenden Sie Barrieren, um klar zu definieren, wo der Service beginnt
  • Wählen Sie Farben und Branding, die mit Ihrer allgemeinen Identität übereinstimmen.
  • Sonnenschirme oder Pavillons aufstellen, um Komfort und Sicht zu verbessern
  • Ordnen Sie die Sitzgelegenheiten so an, dass der Raum zweckmäßig und einladend wirkt.

Nicht

  • Außenbereiche undefiniert oder visuell unzusammenhängend lassen
  • Vermischung von Stilen oder Branding, die den Wiedererkennungswert schwächen
  • Überbelegung des Raums auf Kosten der Bewegung
  • Abnutzung oder Instabilität der Strukturen zulassen

Nützliche Formate

Drucksachen, die den Kunden bei der Auswahl und beim Kauf helfen

Sobald man sich in einem Geschäft befindet, geht es nicht mehr darum, den Kunden anzulocken, sondern ihm bei der Entscheidung zu helfen. Die Drucksachen müssen jetzt die Optionen klar präsentieren und die Auswahl auf das Wesentliche lenken. Wenn es gut gemacht ist, verringert es das Zögern und unterstützt eine sichere Bestellung, ohne den Service zu beeinträchtigen.

À la carte Druck

Von Fast Food bis zur gehobenen Gastronomie - Speisekarten müssen schnell zu lesen, einfach zu handhaben und an die Abläufe in Ihrem Lokal angepasst sein. Das richtige Format hängt vom Umsatz, von der Umgebung und davon ab, wie oft sich Ihr Angebot ändert.

Do

  • Anpassen des Formats an die Art der Bedienung, von Schnellservice bis hin zum Essen am Tisch
  • Verwenden Sie Layout und Abstände, um das Scannen zu erleichtern, insbesondere bei schlechten Lichtverhältnissen
  • Auswahl der Materialien je nach Handhabung, Verschütten und Häufigkeit der Verwendung
  • QR-Codes gezielt dort einsetzen, wo sie Wartezeiten verkürzen oder Aktualisierungen unterstützen

Nicht

  • Verlassen Sie sich auf einen Menütyp, um alle Aufgaben zu erledigen
  • Überfüllte Layouts mit zu vielen Objekten oder konkurrierenden Nachrichten
  • Verwendung von Materialien, die in Umgebungen mit hohem Durchsatz schnell verschleißen
  • Kunden müssen arbeiten, um wichtige Informationen wie Preise oder Kategorien zu finden

Nützliche Formate

Den Blick auf das Wesentliche lenken

Drucksachen in Ihren Gaststätten können die Speisekarten unterstützen, indem sie Sonderangebote, Empfehlungen und aktuelle Angebote hervorheben. Außerdem können sie Gerichte mit appetitlichen Bildern zum Leben erwecken und vorrangige Produkte besser sichtbar machen. Kleinere Formate wie Bierdeckel und Markenbecher können Schlüsselbotschaften unterstreichen, ohne dass sie überladen wirken.

Gut eingesetzt, lenken diese Formate die Aufmerksamkeit, ohne das Erlebnis zu unterbrechen. Sie sitzen dort, wo Entscheidungen getroffen werden, und bringen wichtige Themen nach vorne.

Do

  • Verwenden Sie Table-Talker und Streukarten, um aktuelle Angebote zum Zeitpunkt der Entscheidung hervorzuheben.
  • Platzieren Sie Plakate und Schilder dort, wo Kunden auf natürliche Weise verweilen oder Schlange stehen.
  • Verwenden Sie Wandgrafiken, um Angebote zu verstärken oder einen visuellen Schwerpunkt zu setzen.
  • Verwenden Sie Leuchtkästen, um vorrangigen Artikeln zusätzliche Präsenz zu verleihen, insbesondere bei schwachem Licht.
  • Konzentrieren Sie sich bei der Nachrichtenübermittlung jeweils auf eine Idee

Nicht

  • Wiederholung des gesamten Menüs über mehrere Formate hinweg
  • Konkurrieren Sie mit sich selbst, indem Sie zu viele Artikel auf einmal bewerben
  • Platzieren Sie Botschaften dort, wo sie leicht übersehen werden können.
  • Lassen Sie Werbedrucksachen statisch oder veraltet werden

Nützliche Formate

Druckerzeugnisse, die informieren, leiten und beruhigen

Wenn Kunden sich durch Ihre Räumlichkeiten bewegen, suchen sie nach Hinweisen, wohin sie gehen und was sie als nächstes tun sollen. Printmedien bieten diese Orientierungshilfe und beantworten gleichzeitig praktische Fragen auf dem Weg. Klare, gut platzierte Informationen tragen dazu bei, dass sich die Menschen wohlfühlen und alles reibungslos abläuft.

Zeigen Sie den Leuten, wohin sie gehen sollen

Verwirrung und Ungewissheit wirken auf Gäste und Esser abschreckend. Eine klare Beschriftung zeigt den Gästen, wohin sie gehen und was sie tun müssen, und trägt so zu einem reibungslosen Service bei. Andernfalls können selbst kleine Unklarheiten den Service verlangsamen und das Gesamterlebnis beeinträchtigen.

Do

  • Bestell- und Abholstellen schon von weitem sichtbar machen
  • Verwenden Sie einheitliche Formulierungen wie “Hier bestellen” und “Hier abholen”.”
  • Verstärken Sie den Fluss mit Bodengrafiken, Wandschildern und Überkopf-Hinweisen
  • Platzieren Sie Aufforderungen dort, wo Entscheidungen getroffen werden, nicht danach
  • Anweisungen kurz und direkt halten

Nicht

  • Gehen Sie davon aus, dass Ihre Kunden Ihren Prozess kennen
  • Verlassen Sie sich darauf, dass das Personal die gleichen Anweisungen wiederholt
  • Widersprüchliche Botschaften oder unklare Terminologie vermischen
  • Positionieren Sie die Beschilderung so, dass sie von Warteschlangen oder Einrichtungsgegenständen verdeckt wird.
  • Einfache Handlungen durch zu viele Details verkomplizieren

Nützliche Formate

Informationen leicht auffindbar machen

Die Gäste erwarten, dass sie schnell praktische Informationen finden, ohne fragen zu müssen. Dazu gehören Angaben zum WLAN, zum Zimmerservice, zur Hausordnung, zur Nutzung der Einrichtungen auf dem Zimmer, zu den Annehmlichkeiten und zu den Erwartungen während des Aufenthalts. Einfache Kennzeichnungen wie Allergene, Diätetik und Zimmerstatus spielen ebenfalls eine wichtige Rolle, um Unsicherheiten zu verringern.

Das Gleiche gilt für den gesamten Veranstaltungsort, von Hinweisen zum Brandschutz und zur Barrierefreiheit bis hin zu gesetzlich vorgeschriebenen Informationen. Klare, gut platzierte Drucksachen sorgen dafür, dass alles einheitlich bleibt, weniger Fragen auftauchen und sich die Gäste wohlfühlen.

Do

  • Gruppenbezogene Informationen, wie z. B. Wi-Fi, Zimmerdetails und örtliche Hinweise, an einem übersichtlichen Ort
  • Verwenden Sie Mappen oder Einlagen in den Zimmern, um die Informationen zu organisieren und leicht zu aktualisieren
  • Sicherheitshinweise, Zugänglichkeitshinweise und rechtliche Hinweise deutlich darstellen, ohne den Raum zu überfrachten
  • Verwenden Sie Aufkleber zur klaren, sichtbaren Kennzeichnung von Allergenen, Diätoptionen oder wichtigen Anweisungen
  • Verwenden Sie Türhänger, um den Status der Zimmer, Reinigungsanfragen oder das Parken der Gäste mitzuteilen.
  • Einheitliche Formate für alle Räume und Bereiche

Nicht

  • Verstreute Informationen an mehreren Stellen ohne klare Struktur
  • Überlastung der Gäste mit dichten Textblöcken
  • Lassen Sie veraltete Details im Umlauf bleiben
  • Verlassen Sie sich auf das Personal, um Routine-Informationen zu wiederholen

Nützliche Formate

Druck, der Kollegen und Arbeitsabläufe unterstützt

Hinter den Kulissen helfen Drucksachen den Teams im Gastgewerbe, einheitlich und effizient zu arbeiten. Er unterstützt Prozesse, stärkt Standards und hält Informationen dort sichtbar, wo sie benötigt werden. Richtig eingesetzt, verringert es die Abhängigkeit vom Gedächtnis und hilft, die Leistung über jede Schicht hinweg aufrechtzuerhalten.

Für einen reibungslosen Arbeitsablauf sorgen

Teams arbeiten am besten, wenn die Abläufe klar sind, die Erwartungen aufeinander abgestimmt sind und ein Gefühl für gemeinsame Ziele entsteht. Drucksachen tragen dazu bei, diese Konsistenz zu stärken. Es schafft ein gemeinsames Erscheinungsbild für Beschilderungen und Uniformen, unterstützt Bestellprozesse und trägt dazu bei, dass die Servicestandards stets auf dem neuesten Stand sind.

Do
  • Verwenden Sie Bodengrafiken, um sich durch Küchen, Servicebereiche und Flure zu bewegen.
  • Markieren Sie die Ein- und Ausstiegsstellen deutlich, um Störungen während des Betriebs zu vermeiden.
  • Verwenden Sie NCR-Blöcke oder Notizblöcke, um Bestellungen genau und nachvollziehbar zu halten
  • Identifizierung von Mitarbeiterrollen durch Schlüsselbänder, Abzeichen oder Uniformteile
  • Halten Sie Prozesshinweise sichtbar, wenn Maßnahmen erforderlich sind

Nicht

  • Überlassen Sie Bewegung und Arbeitsabläufe in Stoßzeiten dem Zufall
  • Verlassen Sie sich auf Speicher für wiederholbare Prozesse
  • Entwerfen Sie Layouts, die das Personal zwingen, innezuhalten und zu hinterfragen
  • unklare oder inkonsistente Prozesse zwischen den Teams entstehen zu lassen

Nützliche Formate

Normen sichtbar halten

Eine klare interne Kommunikation trägt dazu bei, Standards aufrechtzuerhalten, Zuständigkeiten zu verstärken und alle Mitarbeiter schichtübergreifend zu koordinieren. Auch die längerfristige Sichtbarkeit ist wichtig, von der Schichtplanung bis zur Saisonvorbereitung.

Do

  • Hygieneerinnerungen, Sicherheitshinweise und Zuständigkeiten deutlich sichtbar anbringen
  • Plakate und Schnapprahmen für Dienstpläne, Zeitpläne und Aktualisierungen verwenden
  • Hervorhebung von Schlüsselrollen wie Ersthelfer und Brandwächter
  • Konsistenz der internen Nachrichtenübermittlung über alle Abteilungen hinweg
  • Verwenden Sie Drucksachen, um Standards und Erwartungen zu verstärken
  • Verwendung von Wandkalendern und Planern zur Überwachung von Personal, Ereignissen und operativen Zeitplänen

Nicht

  • Verlassen Sie sich bei wichtigen oder sich wiederholenden Informationen auf mündliche Aktualisierungen
  • Lassen Sie zu, dass Notizen unübersichtlich, veraltet oder leicht zu übersehen werden
  • Mischen Sie interne Mitteilungen mit kundenorientiertem Material
  • Überlastung des Personals durch zu viele Informationen an einem Ort

Nützliche Formate

Jedes Teil soll sein Gewicht haben

Druckerzeugnisse funktionieren am besten, wenn jedes Element eine klare Aufgabe hat und seinen Platz verdient. Von der Straße über den Tisch bis hinter die Kulissen sollte es Unsicherheiten beseitigen, das Verhalten steuern und für einen reibungslosen Ablauf sorgen.

Überprüfen Sie sie regelmäßig. Aktualisieren Sie, was sich geändert hat, entfernen Sie, was nicht mehr benötigt wird, und halten Sie alles konsistent. Kleine Verbesserungen über mehrere Berührungspunkte hinweg summieren sich schnell und tragen dazu bei, eine einheitliche Marke und ein einzigartiges Gästeerlebnis zu schaffen.

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